Lampungterkini.com, BandarLampung – Indonesia, dengan warisan kuliner yang kaya, menawarkan berbagai macam hidangan lezat yang bervariasi dari daerah ke daerah. Di antara harta kuliner tersebut adalah Lapis Legit, sebuah kue lapis tradisional yang telah menjadi hidangan favorit bukan hanya di Indonesia tetapi juga di seluruh Asia Tenggara. Berasal dari provinsi Lampung, Lapis Legit telah meraih reputasi sebagai hidangan penutup yang dicintai, dihargai karena lapisannya yang rumit, cita rasa yang kaya, dan signifikansinya dalam budaya.
Lapis Legit, juga dikenal sebagai Spekkoek atau kue lapis Indonesia, berasal dari masa kolonial Belanda di Indonesia. Sejarah kue ini berhubungan dengan masa lalu yang kompleks negara ini, mencampurkan pengaruh kuliner Indonesia dan Eropa. Selama periode kolonial, Belanda memperkenalkan berbagai teknik dan bahan kuliner ke Indonesia, termasuk rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
Penciptaan Lapis Legit dikaitkan dengan komunitas Indo (Eurasia) di Hindia Belanda, yang menyesuaikan resep kue Eropa untuk sesuai dengan selera dan bahan lokal. Seiring berjalannya waktu, Lapis Legit berkembang menjadi simbol fusi budaya, mencampurkan rempah-rempah Indonesia dengan tradisi pemanggangan Eropa.
Yang membedakan Lapis Legit adalah persiapannya yang memakan waktu dan teknik lapisan yang khas. Kue ini terdiri dari lapisan-lapisan tipis, masing-masing dipanggang dengan teliti sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Mencapai struktur berlapis yang khas membutuhkan kesabaran, presisi, dan keterampilan.
Bahan utama untuk Lapis Legit termasuk tepung, mentega, gula, telur, dan berbagai macam rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan kadang-kadang pala. Rempah-rempah ini tidak hanya memberi kue aroma hangat dan harum tetapi juga berkontribusi pada pola bergaris yang khas.
Untuk membuat lapisannya, para pembuat kue bergantian menuangkan sedikit adonan ke dalam loyang pemanggang dan kemudian memanggangnya hingga berwarna cokelat keemasan sebelum menambahkan lapisan berikutnya. Proses ini diulang hingga jumlah lapisan yang diinginkan tercapai, seringkali berkisar dari sepuluh hingga lebih dari dua puluh lapisan.
Lapis Legit, Kue Nikmat Dari Lampung
Setiap lapisan diperlakukan dengan hati-hati dan dipanggang di bawah panggangan atau di dalam oven hingga mengembangkan kerak tipis yang renyah. Hasilnya adalah kue dengan tekstur lembut dan lembab di dalamnya serta lapisan luar yang karamel, mekar dengan cita rasa rempah-rempah yang kaya.
Di luar rasa lezatnya, Lapis Legit memiliki signifikansi budaya dalam masyarakat Indonesia. Kue ini sering disajikan selama acara-acara istimewa seperti pernikahan, ulang tahun, dan festival keagamaan, melambangkan kemakmuran, kebahagiaan, dan kebersamaan.
Di Lampung, tempat asal Lapis Legit, kue ini telah terakar dalam warisan kuliner lokal. Keluarga-keluarga meneruskan resep dari generasi ke generasi, dengan setiap rumah tangga menambahkan sentuhan uniknya sendiri pada lezatnya hidangan tradisional tersebut. Kue ini juga menjadi sumber kebanggaan bagi masyarakat Lampung, memamerkan keahlian kuliner dan warisan budaya mereka kepada dunia.
Meskipun Lapis Legit tetap sangat terkait dengan tradisi, kue ini juga telah berevolusi untuk menyesuaikan dengan selera dan preferensi kontemporer. Selain versi klasik beraroma rempah, variasi modern dari Lapis Legit menampilkan rasa inovatif seperti cokelat, matcha, dan pandan.
Selain itu, kemajuan dalam teknologi dan transportasi telah membuat Lapis Legit lebih mudah diakses oleh audiens global. Toko roti Indonesia, baik yang tradisional maupun modern, kini menawarkan Lapis Legit untuk dijual secara online, memungkinkan para penggemar di seluruh dunia untuk menikmati hidangan yang dicintai ini.
Sebagai kesimpulan, Lapis Legit menjadi bukti dari warisan kuliner Indonesia yang kaya, mencampurkan tradisi berabad-abad dengan pengaruh kolonial untuk menciptakan hidangan yang benar-benar unik dan dicintai. Berasal dari Lampung, kue berlapis yang rumit ini telah mencuri hati dan selera orang di seluruh dunia, melambangkan kehangatan, kekayaan, dan keragaman kuliner Indonesia. Baik dinikmati selama perayaan meriah atau dinikmati sebagai keindahan harian, Lapis Legit terus menjadi pengingat lezat akan kekayaan budaya dan keahlian kuliner Indonesia.
